Экспрессный электрохимический метод анализа антиоксидантной активности пищевых продуктов [Текст] / А. Я. Яшин, Я. И. Яшин, Н. И. Черноусова, В. П. Пахомов // Пиво и напитки. - 2004. - № 6. - С. 32-34. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пивоваренное производство--антиоксидантная активность--метод анализа--оборудование Аннотация: Дана характеристика прибора и принцип его действия, а также особенности нового амперометрического метода определения антиоксидантной активности разных продуктов.Сделано сравнение амперометрического метода с другими известными методами. Показано, что метод селективен к полифенолам, флавоноидам, оксикислотам и др. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Яшин, А. Я.; Яшин, Я. И.; Черноусова, Н. И.; Пахомов, В. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1