Рогов, И. А.     Сравнительный анализ влияния ИК-и СВЧ-нагрева на аминокислотный состав говяжьего мяса [Текст] / И. А. Рогов, М. А. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 12. - С. 26. - Библиогр.: 1 назв. Рубрики: Переработка сельхозсырья--тепловая обработка мяса Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- сохранность -- вырезка Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Беляева, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1