Duyvis - wiener: Технология размола какао [Текст] // Пищевая промышленность. - 2005. - № 5. - С. 90. Рубрики: Промышленность пищевая--технология--размол--какао    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- переработка -- оборудование -- модификация -- помол -- смеси Аннотация: В статье рассматривается о различных системах приготовления смесей, имеющихся сегодня на рынке, используются различные способы смешивания сухих ингредиентов. Точка, в которой происходит смешивание жира и сухих ингредиентов, и то, как это делается, оказывают воздействие на стабильность вязкости конечного продукта Держатели документа: Семипалатинск