Елен, П.     Технология сквашивания [Текст] / П. Елен, П. Голманн, Т. Кулбеэ // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 64-65. Рубрики: Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): лактоза -- молочная кислота -- ферментация -- бактерии -- продуцирование Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Бережной, А. В. \пер.\; Голманн, П.; Кулбеэ, Т. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1