Косован, А. П.     Комплексные технологии пшеничного хлеба - для решения проблем качества [Текст] / А. П. Косован, Р. Д. Поландова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2005. - № 2 . - С. 7-9. Рубрики: Хлебопечение Кл.слова (ненормированные): "холодная" технология -- закваски -- хлебопекарные свойства -- срок хранения -- жаркий климат Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Поландова, Р. Д.