Ефимова, И. Е. Использование кармина при производстве мясных изделий [Текст] / И.Е. Ефимова, А.С. Белодедова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 8. - С. 96. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): красители -- натуральные красители -- дозировка -- колбасные изделия Аннотация: <Кармин> - производное <тетраоксиантрахинон>а, получают экстрацией из высушенных и растертых <насекомых> <кошенили> <вида> Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Белодедова, А.С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1 |