Савельева , Н. С. Посолка сыров с использованием вакуума [Текст] / Н. С. Савельева , А. А.> // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 20-23. - Библиогр.: 8 назв. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): способы посолки -- пастеризованный рассол -- массообмен -- опыт посолки Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Савельев, А.А. |