Комплексный подход к оценке безопасности продукции кондитерского производства с пролонгированными сроками хранения [Текст] / Н. В. Барбер [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2005. - № 3. - С. 7. Рубрики: Кондитерская промышленность--безопасность продукции Кл.слова (ненормированные): сырье -- холодовая цепь -- микробиологический контроль -- герметичная упаковка -- рецептуры -- спирт Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Барбер, Н.В.; Кулакова, С.Н.; Новикова, О.Н.; Шевелева, С.А.