Исследование оптимальных условий ферментативной обработки яблочной мезги при производстве полуфабрикатов [Текст] / Е.И. Курбатова [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2005. - № 4. - С. 25-30. - Библиогр.: 11 назв. Рубрики: Ликероводочная промышленность Кл.слова (ненормированные): растительное сырье -- плодово-ягодное сырье -- биохимический состав -- технология пектина -- химический состав Держатели документа: Шымкент