Сравнительная характеристика структурообразователей углеводной природы [Текст] : а. А. Кожухова [и др.] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - № 2. - С. 88-89. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Пищевые ингредиенты    Россия Кл.слова (ненормированные): исследования -- оценка -- стуктурообразующая способность -- связывающая способность -- сорбционные свойства Держатели документа: Шымкент