Применение новых хроматографических методов в исследовании пива [Текст] / С.А. Савчук, К.В. Кобелев, Т.П. Рыжова и др // Пиво и напитки. - 2003. - № 1. - С. 15-20. - Библиогр.: 41 назв. Рубрики: Пивоварение--контроль качества Аннотация: Рассмотрены вопросы использования методов хроматографии и хроматомасс-спектрометрии для комплексного исследования пива. Представлен краткий обзор данных литературы по химическому составу пива и способов его анализа. На примере определения бензоата натрия в пиве рассмотрены возможные источники ошибок. Предложены научно обоснованные критерии разработки нормативной документации по исследованию пива. Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Савчук, С.А.; Кобелев, К.В.; Рыжова, Т.П.; Арбузов, В.Н.; Симонов, Е.А.; Сорокин, В.И.; Апполонова, С.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1