Васькина, В. А.     Разработка кондитерских глазурей на жирах лауринового типа [Текст] / В. А. Васькина, Е. Н. Смородинов, М. С. Канов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 2. - С. 1,3 : цв.ил. Рубрики: Кондитерские глазури Кл.слова (ненормированные): рецептуры -- жировая смесь -- коэффициенты полинома -- масло какао -- температура кристаллизации -- "состав-свойство" -- поверхность отклика Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Смородинов, Е.Н.; Канов, М.С.