Письменный, В. В.     Многофункциональные пищевые смеси [Текст] / В. В. Письменный, Б. Н. Троицкий, А. И. Черкашин // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 29-30. - Библиогр.: 9 назв. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- макаронная промышленность -- кондитерская промышленность -- консервная промышленность -- пектиновая смесь -- цитрат кальция -- улучшитель -- смесь "Белогель" -- желирующий порошок Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Троицкий, Б. Н.; Черкашин, А. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1