Евелева, В. В.     Лактаты - полифункциональные пищевые добавки [Текст] / В. В. Евелева, Г. А. Кесоян // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 38-40. Рубрики: Пищевые ингредиенты--добавки--лактаты--Россия Кл.слова (ненормированные): зарубежный опыт -- исследование -- мясопродукты -- рыбопродукты -- антимикробный эффект -- продолжительность хранения -- лактат натрия (Е325) -- лактат кальция (Е327) Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кесоян, Г. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1