Краус, С.     Преимущества сухой пшеничной закваски "Вайцензауер" [Текст] : материал технической информации / С. Краус // Хлебопродукты. - 2005. - №12. - С. 35. Рубрики: Хлебобулочные изделия--ингридиенты Кл.слова (ненормированные): кислоты -- ароматические вещества -- чиабатта -- багет -- брожение теста -- сухие вещества -- улучшители -- рецептура Держатели документа: Усть-Каменогорск