Коренман, Я. И.     Определение степени окислительного прогоркания животного жира [Текст] / Я. И. Коренман, Т. А. Кучменко, Н. Н. Смагина // Мясная индустрия. - 2005. - № 12. - С. 42-45. - Библиогр.:6 назв. Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность--жиры    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): метод -- определения -- сенсорометрический -- пьезосенсор -- анализ -- показатель -- суммарный -- контроль -- технохимический -- испытания -- органолептический Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кучменко, Т. А.; Смагина, Н. Н.