Необходимость бактериальной санации молока-сырья [Текст] / А. Г. Храмцов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 2. - С. 18-21. Рубрики: Промышленность молочная--безопасность сырья--санация    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): термизация -- заквашивание -- упаковка -- качество -- пастеризация -- фильтрация -- эффективность -- бактофугирование -- технология -- механизация Аннотация: Приводятся рекомендации, разработанные творческим коллективом Северо-Кавказского технического университета и Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности на основании имеющейся информации по проблемам качества производимого молока как сырья для промышленной переработки, способах его направленного и управляемого регулирования для обеспечения безопасности вырабатываемой молочной продукции Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Храмцов, А.Г.; Емельянов, С. А.; Евдокимов, И.А.; Рябцева, С.А.; Суюнчев, О. А.; Харитонов, В.Д.; Остроумова, Т. Л.; Анисимов, С. В.; Давыдянц, Л. Е.; Ефременко, В. И.; Савельев, В. Н.; Еременко, Е. И.; Буравцева, Н. П.