Щетинин, М. П.     Мороженое с растительными компонентами [Текст] / М. П. Щетинин // Молочная промышленность. - 2006. - № 2. - С. 61-62. - Библиогр.:4 назв. Рубрики: Промышленность молочная--мороженое--компоненты растительные    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): злаки -- технология -- исследования -- качество -- рецептура -- структура -- оценка Аннотация: Сочетание молочного и растительного сырья - один из распространенных способов корректирования состава молочных продуктов. В современном производстве для расширения ассортимента мороженого используют многочисленные наполнители и добавки Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Писарева, Е. В.; Ходырева, З. Р.