Факторы, влияющие на вязкость пшеничных замесов [Текст] / С. В. Востриков [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2006. - № 1. - С. 32-33. Рубрики: Производство спирта Кл.слова (ненормированные): клейстеризация -- крахмал -- реологические свойства -- препараты -- ферментные -- протеолитические -- сырье -- обработка -- водно-тепловая -- зерновой замес Держатели документа: Шымкент