Красникова, Е. В.     Получение пищевого красителя из краснокочанной капусты [Текст] / Е. В. Красникова, В. И. Филиппов, М. И. Кремневская // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 1. - С. 58-59. - Библиогр.: 13 назв. Рубрики: Пищевые продукты--добавки    Россия--Санкт-Петербург Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность -- природные пигменты -- исследование -- сорт Гако -- сок -- холодильное хранение -- тепловая обработка -- изменение влагоотдачи -- динамика влагоотдачи Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Филиппов, В. И.; Кремневская, М. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1