Развитие пробиотической микрофлоры в продукте с лактулозой [Текст] / Г. Б. Гаврилов [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 61-62. - Библиогр.:6 назв. Рубрики: Молочная промышленность--пробиотическая микрофлора в продуктах с лактулозой    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- контроль -- получение -- динамика -- количество -- содержание -- качество -- концентрат -- контроль Аннотация: <влияние лактулозы на рост бифидобактерий и лактобацилл обусловлено в первую очередь способностью этих микроорганизмов расщеплять и усваивать лактулозу , что является штаммовым признаком. Нами изучено влияние концентраций и способа внесения пребиотика лактулозы на содержание молочнокислых и бифидобактерий в кисломолочном напитке. > Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Гаврилов, Г. Б.; Макарушин, А. А.; Гаврилов, Б. Г.; Самсонкина, З. И.; Груздева, О. М.