Люнина, Е.     Оптимизация производства хлебобулочных изделий из ржаной муки [Текст] : материал технической информации / Е. Люнина, С. Краус, В. Иунихина // Хлебопродукты. - 2006. - №5 . - С. 47. Рубрики: Хлебопечение--ржаная мука Кл.слова (ненормированные): сухие закваски -- влажность сырья -- ржаной солод Держатели документа: Усть-Каменогорск Доп.точки доступа: Краус, С.; Иунихина, В.