Подбор штаммов пропионовокислых бактерий для сыра "Катунский" [Текст] / Я.Р. Каган [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 4. - С. 30-32. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): видовая принадлежность -- условия инкубации -- селекция Держатели документа: Шымкент