Бойцова, Е. Е.     Применение жиров "Союз" при производстве конфет "Ассорти" [Текст] / Е. Е. Бойцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 10. - С. 8-9 : цв.ил. Рубрики: Конфеты помадные Кл.слова (ненормированные): начинка -- глазурь -- жировая система -- гетерогенная масса -- молочный сироп -- кристаллизация Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Степанова, Л.И.