Новикова, Ж. Е.     Солевой состав для обогащения хлебобулочных изделий микроэлементами [Текст] / Ж. Е. Новикова, Г. Г. Дубцов // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2006. - № 12. - С. 8-10 : табл. Рубрики: Хлебобулочные изделия--обогащение микроэлементами Кл.слова (ненормированные): микронутриенты -- минеральные добавки -- фтор -- клейковина -- селен -- дрожжи -- солевой состав -- лучевые поражения -- изотопы Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.