Исследование реологических свойств йогуртов в зависимости от температуры, скорости сдвига и времени хранения [Текст] / А. Н. Пономарёва [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 7 . - С. 24-25. - Библиогр.: 3 с. Рубрики: Кисломолочные продукты Кл.слова (ненормированные): вязкость -- фруктовая добавка -- технологические свойства Держатели документа: Шымкент