Шергина, И. А.     Мелкие сыры с высокой температурой второго нагревания [Текст] / И. А. Шергина, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 1. - С. 11-12. Рубрики: Сыроделие    Россия Кл.слова (ненормированные): качество молока -- производство сыров -- пропионовокислые бактерии Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Мордвинова, В.А.