Артёмова, Е. Н.     Использование "Поликома" в производстве мороженного [Текст] / Е. Н. Артёмова, Т. С. Бычкова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - № 8 . - С. 59-60. - Библиогр.: 5 с. Рубрики: Молочная промышленность    Молочные продукты    Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): комбинированные продукты -- стабилизатор -- пектин -- яблочные выжимки -- пенообразующая способность -- пищевые волокна -- технология Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бычкова, Т. С.