Адгезия теста для пряников [Текст] / С. М. Калинина, Г. К. Берман, Ю. А. Мачихин, Ю. Ф. Белокрылов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 4. - С. 98-100. Рубрики: Переработка пищевого сырья Кл.слова (ненормированные): прилипание -- высоковязкие продукты -- поверхностные свойства -- материал субстрата Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Калинина, С. М.; Берман, Г. К.; Мачихин, Ю. А.; Белокрылов, Ю. Ф. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1