Разработка рецептур колбасных изделий с использованием белковых добавок [Текст] / М. Х. Искаков [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2006. - № 5. - С. 4-6 : табл. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Колбасные изделия--рецептура--белковые добавки Кл.слова (ненормированные): методы исследования -- микроструктура -- технологический процесс -- многокомпонентный продукт -- химический состав -- готовые продукты Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Искаков, М. Х.; Рскелдиев, Б. А.; Узаков, Я. М.; Байболова, Л. К.; Буцик, В. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1