Колмакова, Н.     Аэрированные молочные продукты: ингредиенты на основе каррагинанов как альтернатива желатину [Текст] / Н. Колмакова // Пищевая промышленность. - 2003. - № 11. - С. 56-58. Рубрики: Сырье и добавки    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): компоненты -- стабилизирующие -- загущивающие -- типы -- свойства -- растворимость -- стабильность -- желирование -- технология -- применение Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1