Технология бисквитных полуфабрикатов с использованием порошков из дикорастущих плодов [Текст] / А. С. Джабоева [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 8. - С. 4-8 : цв.ил. Рубрики: Бисквит--технология--использование дикорастущего сырья Кл.слова (ненормированные): ежевика -- боярышник -- мушмула -- сушка -- пектиновые вещества -- кислотность -- крахмал -- аскорбиновая кислота -- тесто -- меланж -- мякиш Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Джабоева, А.С.; Думанишева , З.С.; Кабалоева, А.С.; Созаева, Д.Р.