Шарова, Н. Ю.     Углеводный состав пшеничной муки при гидролизе кислотостабильными амилазами [Текст] / Н. Ю. Шарова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 46-48. - Библиогр.: 7 назв. Рубрики: Пищевая биотехнология--ферментные препараты Кл.слова (ненормированные): низкомолекулярный сахар -- полисахарид -- гидролизат муки Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1