Донелли, С. В.     Сыры из сырого молока [Текст] / С. В. Донелли // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 4. - С. 29-31. . - Продолж. Начало: № 3. Рубрики: Сыроделие    США--Канада Кл.слова (ненормированные): сальмонеллы -- исследование -- тепловая обработка -- субпастеризация -- патогены -- адаптация патогенов -- безопасность сыров -- вторичное заражение -- содержание соли -- термостатирование -- пищевые продукты -- восстановительная добавка -- пастеризация Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1