Хорольский, В. В.     Дрожжи и мицелиальные грибы в производстве мясных продуктов [Текст] / В. В. Хорольский, А. Н. Габараев [и др.] // Мясная индустрия. - 2006. - №9. - С. 32-34. - Библиогр.: 5 назв. Рубрики: Мясная индустрия--производителям мясопродуктов    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): производство -- процесс -- качество -- штамм -- микроорганизм -- мясокомбинат -- рынок -- микрофлора -- фермент Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Габараев, А. Н.; Машенцева, Н. Г.; Лобач, М. А.; Семина, О. В.; Винокурова, Н. Г.