Тулякова, Т. В.     Некоторые особенности пекарских дрожжей для рецептурного теста [Текст] / Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Т. В. Ермакова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2007. - № 10. - С. 22-23 : цв.ил. Рубрики: Пекарские дрожжи Кл.слова (ненормированные): сдобные изделия -- сахар -- инвертаза -- штаммы -- газообразование -- раса Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Фурсова, Н.А.; Ермакова, Т.В.