Цэцгээ, Д.     Влияние способа обжарки мучных изделий во фритюрном жире на показатели его качества [Текст] / Д. Цэцгээ, С. А. Ливинская , В. Я. Черных // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 8 . - С. 54-56. - Библиогр.: 10 с. Рубрики: Продукты питания--контроль качества    --Россия Кл.слова (ненормированные): термическая обработка -- говяжий жир Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Ливинская , С. А.; Черных , В. Я.