Круглик, В. И.     Кинетика ферментативного гидролиза нативных молочных белков [Текст] / В. И. Круглик // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 5. - С. 26-28. Рубрики: Молочная промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): переработка -- пептиды -- гидролизаты Держатели документа: Шымкент