Матвеева, И. В.     Корректировка качества муки для производства мучных кондитерских изделий [Текст] : материал технической информации / И.В. Матвеева, А.В. Быстров, Т.Г. Колупаева // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - № 12. - С. 1-2 : цв.ил. Рубрики: Мука--качество сырья Кл.слова (ненормированные): сорт пшеницы -- биокорректоры -- препарат Пентопан -- препарат Нейтразы -- клейковина Держатели документа: Уральск Доп.точки доступа: Быстров, А.В.; Колупаева , Т.Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1