Зыбин, М. Н.     Новое в формировании структуры фруктов, ягод и овощей [Текст] / М. Н. Зыбин // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. - 2007. - № 2. - С. 35-37. Рубрики: Пищевые ингредиенты--технологии и производство     Россия Кл.слова (ненормированные): ферменты -- пектин -- соли кальция Держатели документа: Шымкент