Базарнова, Ю. Г.     Ускоренное тестирование срока хранения замороженных мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Базарнова, К. Ю. Поляков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 14-19. - Библиогр.: 6 с. Рубрики: Мясная промышленность     Россия Кл.слова (ненормированные): прогорклость -- липолиз -- полуфабрикат Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Поляков, К. Ю. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1