Машенцева, Н. Г.     Функциональные стартовые культуры. Обзор перспектив использования в мясной промышленности [Текст] / Н. Г. Машенцева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - № 2 . - С. 67-71. - Библиогр.: 12 назв. Рубрики: Мясопродукты     Россия Кл.слова (ненормированные): бактериальные препараты -- микроорганизмы -- мицелиальные грибы -- ферментация Держатели документа: Шымкент