Митасева, Л. Ф.     Влияние пепсина на связывание йода в цельномышечных йодированных продуктах [Текст] / Л. Ф. Митасева // Мясная индустрия. - 2007. - №7. - С. 37-38. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Мясная индустрия    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): исследование -- усвоение -- жирная кислота -- посол -- фермент -- процесс Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Лузан, С. С.