Фокина, Н. З.     Расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка. Сметана из смеси молочных компонентов * [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. - 2007. - №3. - С. 28-30. Рубрики: Расчеты    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): химическое состояние -- сырье -- таблица -- массовая доля -- формула -- вода Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н.