Сметана, З.     Современные техника и технология производства традиционного творога [Текст] / З. Сметана, М. Холдинский , К. Сковронский // Молочная промышленность. - 2007. - №1. - С. 78-80. Рубрики: Технология производства    Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): пастеризация -- обработка -- сгусток -- упаковка -- технологическая схема -- срок годности Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Холдинский , М.; Сковронский, К.