Вино в ресторане-рецепт успешной продажи совсем не так прост, как кажется [Текст] // Гостиница и ресторан. - 2008. - №4. - С. 62-77. Рубрики: Основные условия успеха:( если говорить о полноценной работе с вином)--Подготовка к работе с вином--Требования к хранению вина--Каким должен быть винный шкаф в ресторане Кл.слова (ненормированные): Сомелье, винная карта, поставщик вин, -- ассортимент вин, -- принципы составления винной карты,аперитивы,дижестивы Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1