Гаврилова, Н. Б.     Компонентный состав качественно нового вида эмульсионного продукта типа майонез [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Б. С. Есеналинова, Л. В. Колмогорова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 2. - С. 27-29 : табл. - Библиогр.: 4 назв. Рубрики: Масложировая промышленность--эмульсионные продукты Кл.слова (ненормированные): полиненасыщенные жирные кислоты -- ПНЖК -- исследование -- жировая фаза -- физико-химические свойства -- органолептические показатели -- качественные показатели -- хранение Держатели документа: Жамбыл Доп.точки доступа: Есеналинова, Б. С.; Колмогорова, Л. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 Свободны: 1