Бойцова, Е. Е.     Новые виды сырья при произвводстве сбивных конфет [Текст] / Е. Е. Бойцова // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 18 : цв.ил. Рубрики: Сбивные конфеты--сырье Кл.слова (ненормированные): орехи -- вафельная крошка -- сгущенное молоко -- глазирование -- жировая система -- микробиологическая чистота -- агар -- температурный режим Держатели документа: Уральск