Новые эмульгаторы для хлебопекарной промышленности [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 9. - С. 27 : цв.ил. Рубрики: Эмульгаторы--хлебопекарная промышленность--компания "Когнис" Кл.слова (ненормированные): тесто -- качество -- винная кислота -- дрожжевые изделия -- ферментные процессы -- мякиш Держатели документа: Уральск