Теоретические и практические основы ферментативного катализа полимеров зернового сырья в спиртовом производстве [Текст] / Л. В. Римарева [и др.] // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2008. - № 3. - С. 4-9. - Библиогр.: 17 назв Рубрики: Ликероводочная продукция     Россия--Москва Кл.слова (ненормированные): биокатализ некрахмальных полисахаридов -- некрахмальные полисахариды -- белки -- крахмал -- амилопектин -- органолептические показатели -- биохимический состав Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Римарева, Л. В.